일본식 오믈렛 샌드위치 & 돈까스 샌드위치 레시피
안녕하세요! 오늘은 일본식 오믈렛 샌드위치와 돈까스 샌드위치를 만들어보겠습니다. 두 가지 모두 간단하면서도 맛있는 요리로, 아침 식사나 간편한 점심으로 제격입니다. 그럼 재료와 조리 방법을 자세히 살펴볼까요?
일본식 오믈렛 샌드위치
재료
오믈렛 1개
우유 식빵 2장
계란 4개
가염 버터 30g
홀그레인 머스터드 소스 15g
허니 머스터드 소스 15g
마요네즈 15g
파슬리 가루 0.1g
조리 방법
소스 만들기: 그릇에 홀그레인 머스터드, 허니 머스터드, 마요네즈를 각각 15g씩 넣고 잘 섞어줍니다. 이 소스는 샌드위치의 맛을 한층 더해줄 거예요.
계란 준비하기: 다른 그릇에 계란 4개를 넣고 잘 풀어줍니다. 부드러운 오믈렛을 만들기 위해서는 다 푼 계란을 체에 걸러 점액을 분리해주는 것이 좋습니다.
오믈렛 만들기: 후라이팬에 가염 버터 30g을 넣고 녹입니다. 버터가 90% 정도 녹았을 때, 준비한 계란을 넣고 잘 저어주면서 오믈렛을 만듭니다. (오믈렛을 잘 만드는 방법은 영상에서 확인해보세요!)
식빵에 소스 바르기: 식빵 2장에 아까 만든 소스를 각각 20g씩 발라줍니다.
샌드위치 조립하기: 소스를 바른 식빵 한쪽 위에 오믈렛을 올리고, 나머지 식빵 한쪽을 덮어줍니다.
썰기: 빵칼을 이용해 식빵 테두리를 잘라준 후, 3등분으로 썰어줍니다.
마무리: 마지막으로 파슬리 가루를 뿌려주면 일본식 오믈렛 샌드위치가 완성됩니다!
일본식 돈까스 샌드위치
재료
등심 80g
빵가루 1팩
베타믹스 100g
우유 식빵 2장
홀그레인 머스터드 소스 10g
허니 머스터드 소스 10g
마요네즈 10g
오뚜기 돈까스 소스 30g
후추 1g
소금 1g
조리 방법
소스 만들기: 그릇에 홀그레인 머스터드, 허니 머스터드, 마요네즈를 각각 10g씩 넣고 잘 섞어줍니다.
베타믹스 준비하기: 다른 그릇에 베타믹스 100g과 물 200g을 1:2 비율로 섞어주고, 기포가 올라올 때까지 약 5분 정도 기다립니다.
고기 밑간하기: 준비해 놓은 등심에 앞뒤로 후추와 소금으로 밑간을 해줍니다.
돈까스 준비하기: 밑간을 한 등심을 베타믹스에 담그고, 빵가루를 골고루 묻혀줍니다.
튀기기: 냄비에 기름을 넉넉히 붓고 165~170도까지 가열한 후, 등심을 넣고 3분 30초 동안 조리합니다.
레스팅: 3분 30초가 지난 후, 돈까스를 빼서 세로로 세워 레스팅 해줍니다. 이 과정은 고기의 육즙을 가두는 데 중요합니다.
샌드위치 조립하기: 식빵 2장에 아까 만든 소스를 15g씩 발라줍니다. 돈까스 양면에 각각 돈까스 소스를 15g씩 골고루 뿌린 후, 식빵에 올려 덮습니다.
썰기: 빵칼로 식빵 테두리 4면을 깔끔하게 잘라준 후, 3등분하여 기름종이가 깔린 용기에 담고 한 번 더 후추를 뿌려주면 완성입니다!